Descrizione
Sono le foglie delle piante di radici amare. Tagliate fini fanno una ottima base per una insalata rustica.
Per ridurre l’amarognolo basta lasciare l’insalata tagliata a bagno pochi secondi e scolare.
Ottimo anche cotto, lessato, strizzato e condito con olio e aceto, come contorno di cibi grassi o per pasti leggeri e depurativi
