Descrizione
Si usano per una ricetta greca, semplice e assai sfiziosa insegnataci da Rosa:
si scava la polpa molle delle melanzane cotte intere nel forno, la si mette nel frullatore con aglio, prezzemolo, olio, un po’ di aceto o limone e sale. Si frulla per ottenere una crema (più o meno fine o grossolana a seconda dei gusti e di quanto si frulla) da spalmare su pane.