Descrizione
Lasagna di broccolo e zucca di Chioggia.
Ingredienti: broccolo lavagnino (foglie esterne grandi) zucca di chioggia, scamorza affumicata a fette, besciamella, parmigiano, pangrattato, olio, origano.
Preparazione: togliete le coste alle foglie del broccolo, sbollentatelo in acqua salata (10 minuti circa) e scolate.
Tagliate a cubetti la zucca (lasciate la crosta!) stufateli a fuoco basso aggiungendo un poco d’acqua e riducete in purea.
In una teglia unta d’olio sovrapponete alcuni strati di foglie, scamorza, purea, besciamella e parmigiano. Sull’ultimo strato distribuite pane e parmigiano grattugiati e infine un poco di origano e un filo d’olio.
Infornate 20/25 minuti a 180 gradi con grill. Servite a fatte come le lasagne
Varianti: invece di fare purea della zucca mettete fettine sottili di zucca cruda, fatte con la mandolina.
